siekane drobiowe kotlety

Przepis na 10 średnich kotletów.

potrzebne:

3 pojedyncze piersi z kurczaka
3 duże pieczarki
2 jajka
tymianek, sól, pieprz
łyżka mąki pszennej
łyżka bułki tartej
+ bułka tarta do panierowania
olej - 3,4 łyżki

robimy:

Piersi myjemy, oczyszczamy i kroimy/siekamy w drobną kostkę, pieczarki obieramy i trzemy na tarce na dużych oczkach, przekładamy wszystko do misy, dodajemy jajka, przyprawy, mąkę i bułkę i wyrabiamy masę, jeśli jest zbyt luźna możemy podsypać bułką. Formujemy kotlety, obtaczamy w bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy olej, kotlety krótko obsmażamy na złoty kolor z dwóch stron, następnie odsączamy je lekko na ręcznikach papierowych, przekładamy do naczynia żaroodpornego (można dno posmarować minimalną ilością oleju), przykrywamy i wstawiamy na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 160 stopni.

Podałam z mieszanką sałat polanych oliwą i posypanych koperkiem.

kapustka

potrzebne:

główka młodej kapusty
pół pętka dobrej wiejskiej kiełbasy
średnia biała cebula
mały pęczek koperku
pół cytryny (do zakwaszenia)
łyżka śmietany 18%
łyżka masła
sól, pieprz

robimy:

W litrze wody gotujemy kiełbasę, moja gotowała się na wolnym ogniu ok 40 minut, wyjmujemy. Kapustę obieramy z dużych liści i je odrzucamy, główkę kroimy na pół, wycinamy głąba, kroimy w niewielkie paski. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle. Część wody po kiełbasie wylewamy, resztę doprowadzamy do wrzenia (ok 1,5 szklanki) i wrzucamy skrojoną kapustę, gotujemy na małym ogniu. Ugotowaną kiełbasę kroimy w kostkę, koperek siekamy. Do garnka z kapustą dorzucamy kiełbasę, cebulę, lekko wszystko solimy, pieprzymy. Gotujemy wszystko kwadrans, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania gdy kapusta jest już miękka dodajemy sok z połówki cytryny i koperek oraz łyżkę śmietany, wszystko mieszamy i gotowe.

pappardelle 2 sery

Dla mięsożerców może być z dodatkiem piersi z kurczaka.
Porcja dla dwóch osób.


potrzebne:

pappardelle 125 g
ser typu dor blue 100 g
czubata łyżka stołowa startego parmezanu
czubata łyżka stołowa mąki
łyżka stołowa masła
1,5 - 2 szklanki mleka
pół szklanki wody
sól, pieprz

opcjonalnie:
pojedyncza pierś z kurczaka, zgrillowana lub podduszona w niewielkich kawałkach

robimy:

Makaron gotujemy al dente. Po nastawieniu wody na makaron możemy przygotować sos, warto by był gotowy odrazu po ugotowaniu makaronu, ponieważ będzie gęstniał. W rondelku na małym ogniu rozgrzewamy masło, zasypujemy mąką i energicznie mieszamy, dolewamy porcjami mleko i wodę i mieszamy doprowadzając do wrzenia, sos nie może być zbyt gęsty, jeżeli trzeba dolewamy więcej wody, gotujemy i odstawiamy. Dodajemy pokrojony w małe kawałki ser, mieszamy wstawiając na chwilę na ogień aż powstanie jednolita masa. Makaron po ugotowaniu przelewamy krótko zimną wodą, odcedzamy, polewamy sosem i posypujemy startym parmezanem. Jeśli decydujemy się na wersję mięsną, to przygotowanego wcześniej kurczaka przez chwilę zagrzewamy w sosie i podajemy na makaronie.
Danie jest bardzo aromatyczne i sycące, a przy tym w miarę lekkie, pasuje na wiosenno-letnie obiadokolacje.

wilgotne, szybkie ciasto

Ciasto jest pyszne, wilgotne, bardzo dobre również na drugi dzień, robi się je w mgnieniu oka. Przepis znalazłam TU , trochę zmodyfikowałam.

potrzebne:

250 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
3 łyżki stołowe czekolady w proszku
200 g drobnego cukru
1 małe opakowanie cukru wanilinowego
200 ml oleju
250 ml maślanki
3 roztrzepane jajka

na polewę:
100 g czekolady mlecznej
wiórki kokosowe



robimy:

W naczyniu mieszamy suche składniki, dodajemy mokre składniki i mieszamy do powstania masy (użyłam miksera i zgodnie z sugestią autorki wymieszałam składniki na średnich obrotach). Masę wykładamy do natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Pieczemy w 180 stopniach przez 45 minut (sprawdzamy patyczkiem czy jest gotowe).
Czekoladę roztapiamy, po lekkim wystudzeniu ciasta wylewamy na nie masę czekoladową i równomiernie rozsmarowujemy, posypujemy wiórkami kokosowymi.

koktajl owocowy

potrzebne:

szklanka truskawek (mogą być mrożone)
banan
200 ml maślanki
łyżka stołowa miodu

do wykończenia:
1 kiwi lub 2-3 łyżki soku malinowego

robimy:

Jeśli mamy mrożone truskawki, to nie rozmrażamy ich przed miksowaniem, wrzucamy do kubka w którym będziemy robić koktajl i doprowadzamy do gładkiej masy, dodajemy pokrojonego banana, maślankę, miód, miksujemy. Jeśli chcemy dodać kiwi, to miksujemy osobno i układamy na wierzchu koktajlu, jeśli sokiem - polewamy wierzch.

zapiekanka

W taki pochmurny dzień, jaki zafundowała nam dzisiaj pogoda zebrało mi się na kombinowanie w kuchni. Nie wymyśliłam niczego zaskakującego, ani niczego czego by nikt wcześniej nie jadł ale danie wyszło bardzo aromatyczne i ładnie wyglądające. Najlepiej komponuje się ze szklanką schłodzonego piwa i meczem piłkarskim w tv :)

potrzebne:

6 kiełbasek

10 plasterków cienko pokrojonego wędzonego boczku

5 dużych ziemniaków lub 10 małych

cebula

pół szklanki piwa

papryka słodka, ostra, majeranek

świeży koperek

sól

olej

robimy:

Kiełbaski nacinamy i układamy w nasmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym. Obsypujemy ziołami. Ziemniaki myjemy, obieramy, duże kroimy na pół, możemy posypać ziołami, oprószyć solą, po czym każdy owijamy plasterkiem boczku i układamy na kiełbaskach. Cebulę myjemy, kroimy w dość grube paski i dodajemy do reszty. Podlewamy piwem. Przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Piekłam w gęsiarce w 180 stopniach godzinę i 10 minut plus 10 minut bez przykrycia dla zrumienienia. Po upieczeniu posypujemy koperkiem. 

Mam wrażenie, że w naczyniu szklanym upiecze się trochę szybciej (pieczemy zawsze do miękkości ziemniaków), trzeba po 30 minutach sprawdzić stan zapiekanki i później co kwadrans kontrolować.

śniadanko

potrzebne:

pomidor żółty
pomidor czerwony x 2
szparagi zielone pół pęczka
oliwa z oliwek
parmezan
sól

robimy:

Szparagi gotujemy ( TU o gotowaniu ), odsączamy, kroimy na mniejsze części, pomidory myjemy jeśli mają twardą skórę możemy je sparzyć, następnie kroimy na ćwiartki i ósemki, układamy na talerzu, polewamy oliwą, dodajemy parmezan, solimy.





  <-----  wersja damska 

















                                    wersja męska ;) ---->