potrzebne: na duży garnek
średni szponder wołowy
3 pałki z kurczaka
udo z kurczaka
golonka indycza
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
por
cebula
czosnek
natka pietruszki
liście laurowe - 3-4
ziele ang - 5-6
pieprz - 5-6 ziarenek
majeranek
papryka ostra
sól
zasmażka: (opcjonalnie)
łyżka mąki, masło
sos sojowy - chlust (opcjonalnie)
robimy:
(podaję wersję dla lubiących gotować długo i normalną)
wołowinę wkładam do zimnej wody i gotuję na najmniejszym ogniu ok 1,5 h (w normalnej wersji od zagotowania jakieś 30 min)
po tym czasie dokładam cały drób, gotuję następne 2 h (w normalnej wersji ok godziny)
dodaję liście laurowe, ziele, pieprz w kulkach
dodaję warzywa i gotuję (i znowu na małym ogniu ok godziny - 1,5 do miękkości, na
większym ogniu ok 40 min - też do miękkości)
jak już warzywa są miękkie, wszystko przecedzam
warzywa po lekkim przestygnięciu trę na tarce na grubych oczkach i wkładam do rosołu,
mięso obieram i drobno kroję, dodaję do rosołu
na patelni szklę drobno pokrojoną cebulę i 2-3 ząbki czosnku, dodaję do zupy
w tym samym czasie dodaję zioła: majeranek, paprykę, pieprz
dodaję sól
jeśli mam ochotę dodaję sos sojowy
gotuję wszystko ok 10 min
robię zasmażkę z masła i mąki, dodaję do zupy, zagotowuję i już.
najlepsze na drugi dzień po przegryzieniu
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz