zapiekane jaja

z dodatkiem szparagów oczywiście, które się idealnie komponują


jeśli będziecie piec w kokilkach po 1 jajku, to czas pieczenia będzie ok 5 minut krótszy, białko musi być ścięte, a żółtko półpłynne

 na 2 osoby

potrzebne:

4 jaja
duży pomidor
kawałek żółtego sera np. cheddar, zbójnicki
łyżka masła
sól, pieprz
kilka listków bazylii

do tego
6 szparagów zielonych
2 kromki chleba tostowego
oliwa z oliwek

robimy:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę. Naczynia do zapiekania smarujemy masłem, układamy kostki pomidora, solimy je i pieprzymy, dodajemy porwane listki bazylii. Na warstwę pomidorów wbijamy sparzone wrzątkiem jaja. Staramy się to zrobić z jak najmniejszej wysokości, tuż nad pomidorami. Jaja solimy. Ser ścieramy na grubych oczkach, posypujemy wierzch. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika, możemy podczas pieczenia na ok 5 minut przykryć. Pieczemy 20 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia do piekarnika wrzucamy chleb tostowy, by się przypiekł.

Podajemy z ugotowanymi w czasie pieczenia szparagami zielonymi skropionymi oliwą z oliwek.
Jeżeli nie wiecie jak najlepiej ugotować szparagi, możecie zajrzeć TU :)

lekka sałatka z łososiem

potrzebne:

pół małej sałaty masłowej
2 garście listków szpinaku
30 g łososia wędzonego
gruby plaster melona
pół awokado
cytryna
oliwa, ocet balsamiczny
sól

 
robimy:

Sałatę po umyciu rwiemy w niewielkie kawałki, układamy na spodzie, melona kroimy w grubą kostkę, awokado w cienkie półplasterki, układamy razem z łososiem na sałacie. Całość delikatnie oprószamy solą.
5 płaskich stołowych łyżek oliwy mieszamy z łyżeczką soku cytrynowego i z łyżeczką octu balsamicznego, skrapiamy całość sałatki.

mus owocowo warzywny

Koktajle owocowo-warzywne bardzo mi służą, więc kombinuję dalej, szczerze mówiąc nie wzbudzały wcześniej mojego entuzjazmu, widocznie z wiekiem zapotrzebowanie organizmu na świeże mieszanki jest jeszcze większe.
Dzisiaj zrobiłam mus, po dodaniu szklanki wody mineralnej lub naparu z zielonej herbaty można pić jako smoothie.

potrzebne:

1/3 melona miodowego
1 duże słodkie jabłko
2 duże garście świeżego szpinaku
1 szklanka wody mineralnej


robimy:

owoce kroimy w niewielką kostkę, umyty szpinak siekamy, dodajemy wodę, miksujemy z przerwą na najwyższych obrotach ok 2 minuty

smoothie melonowo-szpinakowe

Ten koktajl zyskuje w smaku, gdy postoi chwilę w lodówce, nie jest tak gładki jak bananowy, jest lekko galaretowaty, bardzo orzeźwiający i co najważniejsze z dużą dawką chlorofilu :)
2 duże porcje.

potrzebne:


1/3 melona miodowego
duża garść szpinaku
3 łyżki stołowe natki pietruszki
szklanka wody mineralnej

robimy:

melona kroimy w dużą kostkę, szpinak myjemy i grubo siekamy, listki natki myjemy, wszystko wrzucamy do blendera, zalewamy wodą, miksujemy i gotowe !

jajko ze szpinakiem

w taką deszczową majówkę trochę słońca na talerzu zdecydowanie poprawia humor

potrzebne:

garść listków młodego szpinaku
duże jajko
sól, pieprz
masło - 1 łyżka stołowa

szparagi, rzeżucha jako opcjonalny dodatek

robimy:

szpinak płuczemy, kroimy w grube paski, na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy szpinak, chwilę podsmażamy, solimy i pieprzymy, robimy gniazdko i z jak najniższej wysokości wbijamy jajko, czekamy na ścięcie białka, po czym na chwilę przykrywamy patelnię, całość smażymy ok 3 minuty, pod koniec lekko solimy, gdy białko tuż przy żółtku jest ścięte, to znaczy że danie jest gotowe

Możemy podać ze szparagami z wody i rzeżuchą, dobrze się komponują.

zupa szparagowa

z zielonych szparagów <3 , aż chce się żyć, wreszcie sezon wystartował pełną parą
jedzcie szparagi, są bardzo zdrowe i smaczne, próbujcie zwykłe z wody, pieczone, grillowane, z oliwą, z sosami, w zupach i jako dodatek do mięs

dzisiaj zupa szparagowa ugotowana na delikatnym bulionie z zachowanych końcówek szparagowych, odłamane zdrewniałe końcówki bez mycia układam w zamkniętym pudełku i przechowuję w lodówce, są potem doskonałą bazą do zup i sosów
bulion można przygotować dzień wcześniej

potrzebne:

bulion szparagowy ok 1,2 litra
pęczek zielonych szparagów
8 średnich młodych ziemniaków
4 stołowe łyżki słodkiej śmietanki 18%
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

na bulion:
5 skrzydełek z kurczaka (mięso można zachować i dodać do zupy)
1,5 litra wody
końcówki z ok 3 pęczków szparagów
porcja włoszczyzny (marchew, kawałek pietruszki, kawałek pora i selera)
łyżeczka ziaren kolendry
sól, pieprz



robimy:

Gotujemy bulion: do wody wrzucamy skrzydełka, zagotowujemy, zmniejszamy ogień o gotujemy ok 40 min na wolnym ogniu, po tym czasie dorzucamy końcówki szparagowe, warzywa, kolendrę i gotujemy ok 30 minut, pod koniec gotowania przyprawiamy, przecedzamy.

Szparagi po odłamaniu końcówek (bierzemy szparaga w rękę i wyginamy w łuk, pęknie w dobrym miejscu) dokładnie myjemy, odcinamy główki i zachowujemy, pozostałą część kroimy na niewielkie kawałki - 0,5 cm. Ziemniaki obieramy i kroimy w niewielką kostkę.  Przekładamy pokrojone szparagi i ziemniaki do garnka i zalewamy bulionem, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy ok 10 minut - do miękkości warzyw, pod koniec gotowania solimy, pieprzymy, dodajemy gałkę i wrzucamy główki szparagów, gotujemy 3 minuty. Wyłączamy zupę, dodajemy śmietankę, mieszamy.

szybki obiad, gulasz z piersią z kurczaka

Przed Świętami takie szybkie (pomijając czas na gotowanie bulionu ale umówmy się, że on gotuję się sam) i dobre obiady są szczególnie cenione :) Gulasz jest bardzo smaczny również na drugi dzień, a najważniejsze jest to że jest lekkostrawny ale w zupełności zaspokoi nasz obiadowy głód.



potrzebne:

2 szklanki lekkiego bulionu drobiowego
2 pojedyncze piersi z kurczaka
puszka pomidorów bez skórki
mała cebula
3 średnie ziemniaki
marchew (może być z gotowania bulionu)
2 łyżki kwaśnej śmietany
natka pietruszki
oliwa

na bulion:
5 skrzydełek z kurczaka, marchew, kawałek selera, kawałek pora, zioła

robimy:

Skrzydełka i włoszczyznę zalewamy ok 0,7 litra wody, gotujemy ok godziny, następnie dodajemy oczyszczone piersi z kurczaka i gotujemy ok 20 minut. Bulion przecedzamy zachowując marchew oraz piersi z kurczaka. W małym, garnku gotujemy pokrojone w kostkę ziemniaki (ok kwadrans), odcedzamy.W tym samym czasie na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę szklimy, dodajemy puszkę pomidorów, dusimy pod przykryciem kwadrans.
Na patelnię do pomidorów dodajemy 2 szklanki bulionu, ziemniaki, startą na grubych oczkach tarki marchew oraz pokrojoną w grube plastry pierś z kurczaka. Mieszamy, zagotowujemy, następnie zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę (możemy ją rozmieszać wcześniej w kubku z 2-3 łyżkami gorącego sosu). Przed podaniem posypujemy natką pietruszki. Możemy podawać z pieczywem.